今年8月にOPENしたばかりという､足利市大月町のｽﾘﾗﾝｶ料理のお店｢ｼﾅﾓﾝｶﾞｰﾃﾞﾝ｣さんへ行ってみました｡

無国籍な感じの外観と内装のお店です｡

11時に入店したので先客はなく､ﾋﾞｭｯﾌｪ形式の料理をｽﾘﾗﾝｶの方と思われる店員さんの説明を聞きながらゆっくりと楽しむことができました｡

食事を終了し会計を済ませたﾀｲﾐﾝｸﾞで女性2人組のお客さんが入店されました｡

ﾊﾞｽﾏﾃｨﾗｲｽ

店員さんがﾇｰﾄﾞﾙと呼んでいた麺料理は､ﾋﾞｰﾌﾝと野菜を炒めたような料理で塩味でした｡名前はわかりませんが別添えの甘辛いﾍﾟｰｽﾄ状の調味料を混ぜていただくようです｡

骨付きﾁｷﾝが入ったﾁｷﾝｶﾚｰはｽﾊﾟｲｼｰでかなり辛かったです｡

ﾏｲﾙﾄﾞなｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ入りのｼﾞｬｶﾞｲﾓのｶﾚｰには干した小さな魚が入っていました｡

大き目な魚の切り身が入ったﾌｨｯｼｭｶﾚｰは少し塩辛かったです｡

ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸと豆のｶﾚｰは優しい味わいでした｡

ﾊﾟﾊﾟﾀﾞﾝと呼ばれる揚げたﾊﾟﾘﾊﾟﾘとした食感のﾁｯﾌﾟｽは､ｲﾝﾄﾞ料理のﾊﾟﾊﾟﾄﾞに似ていました｡

ｺｺﾅｯﾂと玉ねぎなどの野菜とｽﾊﾟｲｽを混ぜたｻﾗﾀﾞのような料理はｺｺﾅｯﾂ･ｻﾝﾎﾞｰﾙという名前のようです｡

店員さんがﾋﾟｸﾙｽと言っていた､ﾆﾝｼﾞﾝやｽﾘﾗﾝｶから取り寄せたという小さな玉ねぎなどが入った甘酸っぱい味の料理は､ちょうどﾗｯｷｮｳのような感じで､ｽﾊﾟｲｼｰなｶﾚｰによくﾏｯﾁしていました｡

ﾃﾞｻﾞｰﾄは無糖のﾖｰｸﾞﾙﾄにｷﾄｩﾙﾊﾟﾆをたっぷりかけていただきました｡

ｷﾄｩﾙﾊﾟﾆと呼ばれるｼﾛｯﾌﾟはﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟのような味わいで､ｸｼﾞｬｸ椰子という椰子の一種の花から採取した液から製造された甘味料なのだそうです｡

ｽﾘﾗﾝｶ料理は南ｲﾝﾄﾞ料理のﾐｰﾙｽのような味わいでしたが何となく和の感じもあったので不思議に思い､家に帰ってから調べてみると､ﾓﾙﾃﾞｨﾌﾞﾌｨｯｼｭと呼ばれる日本の鰹節のような食材を多用して調理をするらしいのです｡この食材の旨み成分が何となく和の感じを醸し出していたのだと思われます｡

初のｽﾘﾗﾝｶ料理､美味しくいただいてきました｡